Gellan-gummi CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) er et vigtigt fødevaretilsætningsstof.

Dens vigtigste applikationer, herunder:

1. Naturligt fortyknings- og geleringsmiddel til plantebaserede-drikke, gelé, slik og mælkedesserter.
2. Gellan Gum anvendes som stabilisator i blød kapselskal, kosmetisk gel og biologisk dyrkningsmedium.
3. Gellan Gum påføres i klar-til-mad, smagssuspenderingsmiddel og lavt-sukkerindhold i madtekstur.

1. Hold beholderne tæt forseglet og opbevar under 25 grader i et køligt tørt miljø for at undgå fugtoptagelse og klumpdannelse.
2. Bloker direkte sollys for at forhindre mikrobiel nedbrydning og tab af geleringsevne.
3. Opbevares adskilt fra stærke oxidanter og høj-syreholdige råvarer.

1. Undgå langvarig-indånding af fint pulverstøv; brug støvmaske og beskyttelseshandsker under vejning.
2. Forbyd oral indtagelse af råpulver; skyl kontaminerede øjne og hud med rigeligt rindende vand, hvis det berøres ved et uheld.
3. Bortskaf resterende pulver og affaldsopløsning i overensstemmelse med reglerne for bionedbrydeligt polymeraffald til fødevaretilsætningsstoffer.

1. Danner stabil gennemsigtig gel med lav dosering efter opvarmning og afkøling, som viser fremragende termisk reversibilitet.
2. Besidder god syre- og enzymresistens for at opretholde en stabil tekstur i sure fødevaresystemer.
3. Giver justerbar gelhårdhed ved at matche forskellige kationioner til forskellige formuleringskrav.